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巧克力慕斯蛋糕（二）——蛋糕体的做法

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巧克力慕斯蛋糕（二）——蛋糕体

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第一次做，用了比较简单的房子，成型后还不错，但是和真正的慕斯比起来还有很远的距离啊。

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪

、

谈奶油

、

奥利奥

、

吉利丁片

、

黑巧克力

、

牛奶

、

消化饼

、

糖适量

、

黄油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋糕体制作：巧克力隔水融化成糊状态。
步骤2/11 点击查看大图
奶油奶酪室温软化，隔水加热搅拌成糊状。
步骤3/11 点击查看大图
一点一点加入牛奶，搅拌至无颗粒。
步骤4/11 点击查看大图
将巧克力糊加入奶酪糊里隔水搅拌至细腻。
步骤5/11 点击查看大图
再巧克力奶酪糊中加入碾碎的奥利奥粉末。
步骤6/11 点击查看大图
将事先冷水泡过的吉利丁片，加入温热的巧克力奶酪糊中融化。
步骤7/11 点击查看大图
打发谈奶油，打至湿润的糊装即可，切记不要多，否则会成渣。
步骤8/11 点击查看大图
先取一点打发好的谈奶油加入奶酪糊中。
步骤9/11 点击查看大图
再将搅拌均匀的巧克力奶酪糊倒回谈奶油中搅拌均匀。
步骤10/11 点击查看大图
在磨具底部的消化饼底上铺一层海绵蛋糕，倒入做好的慕斯糊。
最后一步点击查看大图
整平，入冰箱4小时。最好是隔夜，效果更佳。

小贴士

吉利丁片不要和慕斯糊一起加热，也不好放入过烫的糊里，会破坏凝结效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-28

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