韩式辣鱼汤
汤是韩国人餐桌少不了的料理。 在韩食中的汤,用蔬菜,野菜,鸡肉,鱼肉,大酱,辣酱,盐等各种材料制作。 这道辣鱼汤食材丰富,微辣鲜美,最适合这几天倒春寒的时节,美美的喝上一勺,暖身又开胃。
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步骤1/23
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准备好所有的食材。
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步骤2/23
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青鱼洗净切段再撒料酒胡椒粉腌制片刻。
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步骤3/23
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葱和辣椒切片,蒜切碎。茼蒿洗净切段。
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步骤4/23
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豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟.
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步骤5/23
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萝卜去皮和西葫芦一起切半月形。
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步骤6/23
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把萝卜放入砂锅中加适量的清水。
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步骤7/23
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加入韩式辣椒酱。
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步骤8/23
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再加一勺大酱。
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步骤9/23
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加入蒜末。
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步骤10/23
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加入酱油。
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步骤11/23
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加入辣椒粉。
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步骤12/23
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煮上10分钟。
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步骤13/23
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加入料酒。
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步骤14/23
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放入生姜粉。
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步骤15/23
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加入青鱼段。
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步骤16/23
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加盖大火煮上15分钟。
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步骤17/23
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然后加入西葫芦。
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步骤18/23
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加入豆腐煮上5分钟。
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步骤19/23
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加入适量盐。
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步骤20/23
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加入胡椒粉。
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步骤21/23
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加入蒜末青红椒。
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步骤22/23
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放入茼蒿。
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最后一步
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撒上葱段煮开即可关火。
海鱼会有一些腥味,所以要先用料酒和胡椒粉腌制一下,除去一些腥味。
西葫芦和豆腐不用煮时间长,入锅3-5分钟即好。
蒜泥先放入一半,剩下的一半和青红辣椒,葱段一起最后再放,用热气逼出香味,汤的口感才更醇厚
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发布于 2012-03-28
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