酸甜咕噜肉
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步骤1/5
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所有食材洗净备用。里脊肉用刀把一面切成花道子,注意底部不要切断。
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步骤2/5
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把切好花的里脊分小块切好放入碗中。碗里放入适量淀粉、生抽、胡椒粉和适量食用油腌制30分钟。菠萝切成和肉块差不大就行了,青椒切小块。
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步骤3/5
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腌好的肉加入大好的鸡蛋液,拌匀即可。取适量面粉,让肉块均匀裹上一层面粉。肉块放在油锅中炸3-6分钟。捞出沥干油备用。
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步骤4/5
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番茄酱小半碗(大约40ml),适量白醋、生抽、白砂糖、清水调成汁。淀粉水备用。锅中不放油,直接倒入调好的番茄酱汁,中小火烧开到冒气泡。倒入淀粉水,搅拌成粘稠的汁。
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最后一步
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倒入肉、菠萝和青椒。迅速翻炒,让食材挂上番茄汁就好了。
①把肉切成花再切小块是让肉在腌制的时候更加入味。
②肉一定要提前腌制,毕竟肉是一小块,不提前腌制怕不入味。
③热油炸肉的时候,把握不住油温时,用手掌放在锅上面不时的感受一下温度。
④最后翻炒的时候不要炒太久以免菠萝的营养缺失了。怕青椒炒不熟的话,可以在炸肉那步顺便炸一下,~(@^_^@)~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-28
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