丑耳桃花泪羹

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　　阳春三月，正是桃花盛开的季节！粉白色的桃花明媚的张扬在枝头，如同人不老的容颜。一阵风起花瓣纷纷掉落，似飞舞的蝶，又似纷飞的雪，美丽缠绵。桃胶又名桃花泪它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。雪燕为珍贵的植物木髓分泌物，是一种新型滋补养品。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，故取名雪燕。具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，抑制癌症之生长及转移，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。丑耳是银耳的一种。丑耳在涨发率上会比普通银耳低些，不会像银耳那样泡的非常大，丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，因此丑耳的胶质能够极好地保存下来，富含更多的胶原蛋白，在市面上丑耳普遍价格会比常见的银耳高很多。

食材清单加入采购清单

丑耳一朵

、

桃胶 20g

、

枸杞适量/5g

、

黄冰糖适量

、

雪燕 10g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先来一张全家福，桃胶和雪燕需要提前泡发，我每次都是头一晚上用清水浸泡。丑耳需要提前两个小时泡发就可以。
步骤2/5 点击查看大图
泡发后的桃胶和雪燕需要挑尽杂质，这一步比较费时，需要有十分的耐心。
步骤3/5 点击查看大图
丑耳清净去除老根后用手（或剪刀）撕碎，越碎越容易出胶。将所有的食材放入电压力锅中，加入适量的水，选择豆类蹄筋方式，需要45分钟。
步骤4/5 点击查看大图
炖煮完成后加入枸杞，按个人口味加入冰糖即可。
最后一步点击查看大图
看满满的都是胶原蛋白！

小贴士

丑耳出胶秘籍： 1、冷水泡发1-2个小时，勿用开水，也不要泡太长时间哦。 2、丑耳的胶质是从撕碎的边缘出来的，撕的越碎，接触的面积越大，越容易出胶。 3、炖煮时水量不要过多，否则胶质会被冲淡。当然也不能太少，如果一次没加够后期再加水会冲淡胶质，而且有可能煮不糯。我加了两碗半的水。 4、炖煮时丑耳一定要在锅中翻滚，最重要是：炖煮时间要足够！我每次都是多炖一些，装到密封瓶里，放到冰箱冷藏，而且冰镇后的更浓稠，不想做饭的时候吃上一大碗，不仅滋阴美容还减肥，一举两得！

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发布于 2017-04-10

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