丑耳桃花泪羹
阳春三月,正是桃花盛开的季节!粉白色的桃花明媚的张扬在枝头,如同人不老的容颜。一阵风起花瓣纷纷掉落,似飞舞的蝶,又似纷飞的雪,美丽缠绵。桃胶又名桃花泪它有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效。 雪燕为珍贵的植物木髓分泌物,是一种新型滋补养品。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像,故取名雪燕。具有补水保湿,减脂润肠,提高人体免疫调节,增强儿童大脑开发,抑制癌症之生长及转移,调节人体胶原蛋白生长,使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。 丑耳是银耳的一种。丑耳在涨发率上会比普通银耳低些,不会像银耳那样泡的非常大,丑耳是没有经过清洗直接烘干,区别于普通银耳增加了水泡清洗工序,因此丑耳的胶质能够极好地保存下来,富含更多的胶原蛋白,在市面上丑耳普遍价格会比常见的银耳高很多。
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先来一张全家福,桃胶和雪燕需要提前泡发,我每次都是头一晚上用清水浸泡。丑耳需要提前两个小时泡发就可以。
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步骤2/5
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泡发后的桃胶和雪燕需要挑尽杂质,这一步比较费时,需要有十分的耐心。
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步骤3/5
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丑耳清净去除老根后用手(或剪刀)撕碎,越碎越容易出胶。将所有的食材放入电压力锅中,加入适量的水,选择豆类蹄筋方式,需要45分钟。
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步骤4/5
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炖煮完成后加入枸杞,按个人口味加入冰糖即可。
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最后一步
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看满满的都是胶原蛋白!
丑耳出胶秘籍:
1、冷水泡发1-2个小时,勿用开水,也不要泡太长时间哦。
2、丑耳的胶质是从撕碎的边缘出来的,撕的越碎,接触的面积越大,越容易出胶。
3、炖煮时水量不要过多,否则胶质会被冲淡。当然也不能太少,如果一次没加够后期再加水会冲淡胶质,而且有可能煮不糯。我加了两碗半的水。
4、炖煮时丑耳一定要在锅中翻滚,最重要是:炖煮时间要足够!
我每次都是多炖一些,装到密封瓶里,放到冰箱冷藏,而且冰镇后的更浓稠,不想做饭的时候吃上一大碗,不仅滋阴美容还减肥,一举两得!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-10
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