麻辣香菇牛肉粒
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烹饪步骤
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步骤1/4
先制作辣椒油，将干辣椒剪碎放入碗中，锅中放油加热，将烧热的油直接倒入碗中。（这样直接泼出的辣椒油香辣味十足）
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步骤2/4
牛肉切粒，香菇切粒并焯水备用。（切的粒越小越容易入味）
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步骤3/4
锅中放入比炒菜多一些的油，油热后放入麻椒，至微微变色捞出。放入葱姜粒炝锅，分别倒入牛肉粒、香菇粒和泡椒翻炒，直到把水份炒干。
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最后一步
再将刚刚备好的辣椒油倒入锅中，继续翻炒，直至入味。放入适量的盐即可出锅。
小贴士
麻椒千万不要炒到变黑，那样就没什么麻味了。平时炒完可以存放在玻璃瓶中，随吃随取，可以与超市里卖的辣酱媲美，是无添加剂食品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-28
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