米粉炒腊肉
今天淅淅沥沥下了一整天的大雨,懒得出去买菜,看看柜子里还有两块米粉,冰箱还有一些腊肉,于是做了这道米粉炒腊肉,味道不错哦!
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步骤1/15
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米粉用冷水提前浸泡半个小时,捞出沥干水分备用!
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生姜拍碎切成小丁,蒜瓣剁碎,香菜切成段,干辣椒切成段儿备用!
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熟腊肉切成薄片备用!(我把腊肉全部切了,吃的时候直接夹几块儿就可以了!这样就不用每次都要切!把案板喝刀弄的油乎乎的啦!)
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锅烧热,放入切好的腊肉煸炒至腊肉出油!
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步骤5/15
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把多余的油倒出来,留一部分,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒炒出香味儿!再和腊肉一起混合翻炒均匀!
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喷入一勺料酒翻炒均匀,去除腊肉里面的腊味儿!
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步骤7/15
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再放入一勺味极鲜酱油翻炒均匀!(也可以放红烧酱油,我家刚好吃完了,就在直接放了味极鲜酱油!)
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放入沥干水份的米粉翻炒均匀!
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步骤9/15
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加入一勺盐,快速的翻炒均匀,不要让锅底粘住了!
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步骤10/15
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起锅前加入香菜段儿和适量鸡精翻炒均匀即可!
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步骤11/15
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成品图
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步骤12/15
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步骤13/15
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最后一步
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成品图
米粉一定要用冷水浸泡哦,不能用热水来浸泡,要不然米粉炒的时候容易断!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-09
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