素青团
食存五观,思一粥一饭来之不易。 用心吃饭,感悟美食的禅意,灵山禅食,让人悟的是弘一大师“咸有咸的味道,淡有淡的味道”,不为喜爱的饮食而狂喜,也不为不喜爱的饮食而烦忧,只是用心吃饭,好好生活!灵山禅食体验,感恩大自然的馈赠,用清明草和、草头、竹笋、香菇、加以糯米粉、粘米粉,做成素青团,清明草特有的气息和这个季节大自然最美味的草头和竹笋,在品素的过程中会让人意想不到的惊喜!
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步骤1/26
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路上偶遇清明草,摘了许多
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步骤2/26
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去掉杂质,清洗
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步骤3/26
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清明草、糯米粉、粘米粉,做青团皮的材料
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步骤4/26
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草头、竹笋、香菇,做素馅料
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步骤5/26
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草头洗净
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步骤6/26
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水烧开,倒入草头汆烫后捞出沥干水分
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步骤7/26
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竹笋剥壳
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步骤8/26
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对半切开
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步骤9/26
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锅中水烧开后放入,煮3分钟后捞出
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步骤10/26
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冲冷水去掉竹笋的涩味
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步骤11/26
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香菇倒入煮沸的水中,汆烫后捞出沥干水分
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步骤12/26
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香菇切丝,竹笋切丝,草头切成小段(也可以都切成末)
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步骤13/26
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加入1勺色拉油,1/2勺香油拌匀
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步骤14/26
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清明草倒入煮沸的水中,加入2克小苏打,烧至清明草能用手指轻轻掐断就可以捞出沥干水分
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步骤15/26
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煮好的清明草加入适量的水用搅拌器打成汁,糯米粉和粘米粉倒入一个大碗中
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步骤16/26
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倒入清明草汁水
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步骤17/26
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将清明草汁和糯米粉、粘米粉揉成面团
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步骤18/26
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取一团面团,搓圆后,用食指在面团中慢慢钻成一个碗盏状
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步骤19/26
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装上素馅料
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步骤20/26
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用右手虎口慢慢旋转,左手配合收口
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步骤21/26
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取一块粽叶垫着,放上青团
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步骤22/26
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大火烧开,放入青团蒸15分钟
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步骤23/26
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蒸好的素青团,清香扑鼻
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步骤24/26
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感恩大自然的馈赠
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步骤25/26
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臻品五味,悦食愉果
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最后一步
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绵长福寿,慧德圆满
揉好的清明草面团,用湿布盖住,以免面团风干变硬!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-09
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