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咖喱什锦虾仁的做法

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咖喱什锦虾仁

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

大个海虾虾仁 10个

、

中型圆葱半个

、

速冻玉米粒一碟

、

速冻豌豆一碟

、

百梦多咖喱适量

、

盐适量

、

黑胡椒碎适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备原料：大个海虾虾仁10个中型圆葱半个速冻玉米粒一碟速冻豌豆一碟百梦多咖喱盐黑胡椒碎
步骤2/12 点击查看大图
虾仁留虾脑，去肠线，切成小段
步骤3/12 点击查看大图
洋葱切碎粒
步骤4/12 点击查看大图
玉米粒和豌豆分别入沸水中焯烫2分钟，捞出过凉后备用
步骤5/12 点击查看大图
锅内倒入少许油，烧热
步骤6/12 点击查看大图
放入洋葱碎，小火翻炒至出现洋葱香味
步骤7/12 点击查看大图
打开百梦多咖喱，取一小块咖喱放入锅内
步骤8/12 点击查看大图
小火，用铲子按着咖喱块，在锅底转动，使咖喱块慢慢融化
步骤9/12 点击查看大图
带咖喱块融化后，翻炒洋葱碎，使其入味儿
步骤10/12 点击查看大图
倒入虾仁段，转中火，翻炒，炒至虾仁变红并炒出红色虾油
步骤11/12 点击查看大图
倒入玉米粒和豌豆，翻炒
最后一步点击查看大图
加入少许盐和黑胡椒碎，翻炒均匀，即可

小贴士

* 玉米粒和豌豆是速冻的，食用之前要至少焯烫2分钟，避免内部未熟吃坏肚子 * 喱块的时候，一定要小火，慢慢用铲子压着咖喱块画圈，这样可以避免糊锅 * 剥虾仁的时候，要保留虾脑，炒出红色虾油，味道更美 * 俺是炒的咖喱，若是想拌饭拌面食用，也可以加些水或是椰汁制成咖喱汤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-28

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