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辣炒花蛤的做法

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辣炒花蛤

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周末特喜欢琢磨做饭的事儿本想做小龙虾，但今儿市场上的小龙虾又贵又不太好，但大花蛤很肥美的样子，便有了这菜谱～

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花蛤 900克

、

姜 3大片

、

干辣椒 5-6个

、

葱 1/3根

、

豆瓣酱 2大勺

、

辣椒粉 1大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买来的花蛤，清水泡着，放两勺盐，吐沙子！！！
步骤2/9 点击查看大图
葱切段姜切3片干辣椒5-6个
步骤3/9 点击查看大图
倒油，待油热，将刚刚备好的三样一起倒入，翻炒，爆出香气，大概半分钟到一分钟的时间
步骤4/9 点击查看大图
将两大勺豆瓣酱和一大勺辣椒粉倒入锅里，翻炒混合
步骤5/9 点击查看大图
颜色漂亮，亮红棕，香味儿也都出来啦
步骤6/9 点击查看大图
倒入处理好的花蛤，翻炒一分钟
步骤7/9 点击查看大图
倒入半碗水，咕嘟咕嘟后，翻一下。盖上锅盖，煮七八分钟，花蛤基本全部打开了
步骤8/9 点击查看大图
盛出！！！因为豆瓣酱盐分够了，就不需要加盐啦
最后一步点击查看大图
花蛤肉去味儿了，豆瓣酱很重要这个汤的味道也很好，鲜香的，少喝几口变好，因为我很注意养生哈哈哈

小贴士

处理花蛤的沙子这方面，不管怎么搞，都会有残留，吃着牙碜，大家有啥独家秘方么？？？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-09

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