朱古力戚风蛋糕
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步骤1/10
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朱古力
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步骤2/10
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玉米油隔水加热约40度左右,加入朱古力溶化加入砂糖10g溶化加入淡奶油拌匀
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步骤3/10
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取出离水加入蛋黄,蛋黄一个一个加入拌匀
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步骤4/10
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筛入低筋粉可可粉泡打粉拌匀
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步骤5/10
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蛋白加入柠檬汁打发鱼眼加入砂糖(分3次加入)打干性发泡
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步骤6/10
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取3/1蛋白落蛋黄糊里用翻拌手法拌匀
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步骤7/10
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再将蛋糕糊倒入剩余蛋白同样用翻拌式手法翻拌匀
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步骤8/10
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预热烤箱120度,烤55分钟,(这是烤左30分钟的情况)是否很唔错
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步骤9/10
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烤好有烈纹
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最后一步
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很好,口感松软,有朱古力味道,唔中意食朱古力嘅人,都爱上它。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-09
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