腊肉包子
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步骤1/10
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腊肉四季豆切小粒,如炒菜一样翻炒,七分熟,放凉备用!
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步骤2/10
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活性干酵母一勺半,放入30度,100ml左右温水中!放8分钟左右
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步骤3/10
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酵母水与面粉混合!不断用筷子搅拌!
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步骤4/10
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发酵,时间2~3小时
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步骤5/10
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发酵到面团的1.5倍大,密集蜂窝状!开始柔面团,排除面团内气体!揉面时间15-25分钟
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步骤6/10
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分成小部分!分小部分揉面团
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步骤7/10
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擀面皮,中间厚边缘薄
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步骤8/10
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在包子底部涂上香油,防止与蒸布粘合一起,这点很重要!先如图放置10~15分钟!之后,冷水上锅!蒸20分钟!关
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步骤9/10
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完成如图!
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最后一步
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馒头也如是!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-09
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