腊肉包子

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  腊肉四季豆切小粒，如炒菜一样翻炒，七分熟，放凉备用！

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  活性干酵母一勺半，放入30度，100ml左右温水中！放8分钟左右

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  酵母水与面粉混合！不断用筷子搅拌！

• 步骤4/10 点击查看大图

  发酵，时间2～3小时

• 步骤5/10 点击查看大图

  发酵到面团的1.5倍大，密集蜂窝状！开始柔面团，排除面团内气体！揉面时间15-25分钟

• 步骤6/10 点击查看大图

  分成小部分！分小部分揉面团

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  擀面皮，中间厚边缘薄

• 步骤8/10 点击查看大图

  在包子底部涂上香油，防止与蒸布粘合一起，这点很重要！先如图放置10～15分钟！之后，冷水上锅！蒸20分钟！关

• 步骤9/10 点击查看大图

  完成如图！

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  馒头也如是！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-09

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