家乡味#【豆腐糯米酿】
从小到大特别爱吃妈妈做的这道美食,每次都可以把胃“服侍”得妥妥贴贴的,大写的满足!可是出门在外妈妈不在身边,想吃了就只能自己动手做了,还好从小看着妈妈做,自己也基本上掌握了做法,味道杠杠滴,有妈妈的味道
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步骤1/9
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把糯米提前浸泡(大概30分钟到1小时左右即可)
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步骤2/9
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利用浸泡糯米的时间先把配料清洗干净,然后将韭菜切小段,木耳、香菇、虾米、瘦肉切小丁。
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步骤3/9
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将豆腐泡在任意一面切一道口(不要切断,不然包不住糯米)如图所示。
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步骤4/9
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配料清洗切好之后,开始煸炒配料,先将腌制好的瘦肉、木耳,香菇,虾米煸炒出香味,然后加入足够量的花生油后继续放入韭菜和糯米煸炒,加入盐,随后要不断翻炒以免糯米粘锅,将糯米翻炒至半熟的状态即可。
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步骤5/9
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已经炒至半熟状态的糯米。
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步骤6/9
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然后将炒好的糯米塞到每一个豆腐泡里去,豆腐糯米酿就包好了,然后将包好的豆腐糯米酿放入电饭锅内(电饭锅内加入清水然后放上蒸架,再把豆腐糯米酿放在蒸架上面)启动精华煮按键,快熟的时候就已经可以闻到香味了,但是还是要等到完成键滴滴响之后再开动哈。
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步骤7/9
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经过差不多40分钟的漫长等待,豆腐糯米酿终于出炉可以开吃了,香气扑鼻,好吃到停不下来,一口气能吃上好几个
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步骤8/9
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这是包菜糯米酿,由于当时买的豆腐泡不够,就用包菜顶替。包菜很入味,做出来味道不输豆腐泡做的哦。
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最后一步
喜欢吃辣的还可以做个辣椒羹,将辣椒羹淋在豆腐糯米酿上,味道更赞。辣椒羹的做法:番茄、葱、香菜、辣椒、酱油和适量的水就可以做出辣椒羹了(这次买材料的时候过于匆忙,忘记买辣椒羹的材料了,所以就没有做辣椒羹)
1:韭菜的份量一定要和糯米的份量差不多,不然不够香。
2:炒糯米团的时候一定要多放点油,后面做出来的口感才不会那么干,炒的时候还要不断翻炒。
3:如果想用包菜包的话,要将包菜先焯水然后沥干水分,再包。
4:煮辣椒羹的时候先把番茄和辣椒炒香之后再放入酱油和适量的水(加入适量的水是为了稀释酱油的咸度)最后快要起锅的时候再放入葱和香菜。
5:辣椒羹也可以做成番茄羹,不放辣椒就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-08
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