酸奶冻奶酪蛋糕
很多浓郁的奶酪并不是每个人都能接受的,所以,这款甜点我用马斯卡彭代替了奶油奶酪。再加上淡淡的酸奶味道,非常受家人们的喜欢。严格来说马斯卡彭不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵,也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便,是用轻 质 奶油(light cream,也就是通常所说的淡奶油)加入酒石酸(tartaric acid)后转为浓稠而制成。所以,Mascarpone应该归类为凝结奶油,而非奶酪,就是因为它并非传统奶酪,以至于保质期短,难以保存,所以市售的价格一直很高昂,但是口味非常不错。这款甜点无需动用烤箱,只要按照我一步一步的顺序来做,就会成功,而且非常好吃!你一定会收获大大的赞! 一起开始吧~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
准备材料,忘记把蛋黄和柠檬放上去了
-
步骤2/10
点击查看大图
先把吉丁片用冷水浸泡,软化后,再隔水加热让它融化成液体备用。黄油可以隔水软化,变成液体也可以。马斯卡彭常温软化。
-
步骤3/10
点击查看大图
饼干压岁,搅拌上融化成液体的黄油。压在模具底部,放入冰箱冷藏备用。
-
步骤4/10
点击查看大图
蛋黄加入砂糖拌匀,加入朗姆酒,柠檬汁拌匀。
-
步骤5/10
点击查看大图
牛奶和淡奶油加热至略沸腾,慢慢倒入蛋黄中,一边倒一边快速搅拌至均匀。
-
步骤6/10
点击查看大图
将牛奶蛋黄液倒入融化的吉丁液里,搅拌均匀。
-
步骤7/10
点击查看大图
将已经室温软化的马斯卡彭用刮刀进行按压均匀。然后将蛋黄液分两三次加入到马斯卡彭中,搅拌均匀。最后再加入酸奶。
-
步骤8/10
点击查看大图
将混合好的奶酪糊倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时以上,即可!
-
步骤9/10
点击查看大图
最后脱模,成功啦!
-
最后一步
点击查看大图
拍戏在片场没有什么盘子,刀叉那么多讲究。我都会切成小块,大家拿着吃很方便。一口一块,哈哈哈。。刚刚拍完的好莱坞电影《环太平洋2》,好多同事有口福啦,做了很多甜品给他们吃。明年2月上映,欢迎大家去看啊~
从冰箱里取出来,最后在两个小时内吃,不然会大大影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-08
奶酪蛋糕的相关分类
奶酪蛋糕的相关推荐
-
酱油鸡
1666939人看过 -
#就是红烧吃不腻!#红烧黄豆猪蹄
1790456人看过 -
#一学就会快手菜#减脂餐.西红柿烧豆腐
672433人看过 -
#餐桌上的春日限定#好吃不胖爽口家常小炒合菜
2847992人看过 -
蜂蜜蛋糕(俄罗斯提拉米苏)
362647人看过 -
柠檬酸奶冻芝士蛋糕。
56512人看过 -
清蒸草鱼香菇
36900人看过 -
经典传统提拉米苏
909950人看过 -
椰肉小零食
161476人看过 -
无油绿豆糕,葡萄干绿豆糕
66678人看过 -
可可冰乳酪司康
22057人看过 -
#打工人的健康餐#捞汁西蓝花虾仁鸡蛋(减脂餐)
276506人看过