蜜汁地瓜苹果羹

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苹果和红薯都是膳食纤维丰富的食材，膳食纤维虽然不能被人体消化，但却是重要的营养素之一，通过促进肠道蠕动和调节肠道菌群，特别是有利于益生菌繁殖，保持肠道的健康。肠道菌群一旦失调，宝宝就容易发生腹泻和便秘。今天这道辅食，用苹果和红薯搭配，做出来酸甜可口，并且苹果中的果胶，和红薯中的粗纤维，可以让宝宝的肠道变得更加健康。

食材清单加入采购清单

地瓜 1个

、

苹果 1个

、

玉米淀粉 2g

、

清水 350g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
红薯洗净去皮，切成小丁。虽然煮软以后，红薯会变得软糯易嚼，但还是需要根据宝宝口腔运动的能力，切成合适的大小。
步骤2/11 点击查看大图
苹果洗净去皮去核。虽然果皮的果胶含量更高，膳食纤维含量更丰富，但考虑到1岁以下宝宝容易噎着，所以果皮还是要去掉。大一些的宝宝可以保留部分果皮，以摄入更多的果胶。
步骤3/11 点击查看大图
苹果肉取一半备用，放入清水中，防止氧化。
步骤4/11 点击查看大图
另一半切成和红薯大小相近的小丁。因为苹果肉接触到空气后容易氧化变色，所以切好后就尽快进行下一步。
步骤5/11 点击查看大图
将红薯丁和苹果丁加入小锅里，加300g清水，大火煮开。
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水开后，转中火继续煮12分钟。虽然苹果蒸煮后维生素C会流失，但膳食纤维、矿物质等营养基本没有损失，并且可以更好的消化吸收。
步骤7/11 点击查看大图
将剩下的半个苹果磨成细蓉。苹果磨成蓉后，可以让汤汁更甜，也更容易咀嚼吞咽。
步骤8/11 点击查看大图
2g淀粉加入50g清水中兑成水淀粉，倒入锅中。
步骤9/11 点击查看大图
待汤汁变得浓稠，即可关火盛出。
步骤10/11 点击查看大图
稍稍放凉后，尽快食用。
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辅食阶段的宝宝仍然以喝奶为主，高蛋白高脂肪的摄入，如果没有适当摄入膳食纤维，肠道平衡就容易受到破坏。不论是腹泻还是便秘，都是肠道菌群失调引起。因此，对于胃肠柔弱的宝宝来说，可以适当吃这道辅食，预防肠道疾病的发生。