橙汁西兰花

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秋季应多食用西兰花，因为这个季节的西兰花花茎中营养含量最高。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

西兰花 500克

、

橙子 1个

、

大葱 10克

、

蒜 10克

、

香油 2汤匙

、

盐 2茶匙

、

鸡精 1茶匙

、

淀粉 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
橙子兔子'的切法：橙子对半切开，再切四瓣。
步骤2/13 点击查看大图
平刀切法：将肉与皮分离，尾部留小段不切。　　　　　　　　　　
步骤3/13 点击查看大图
用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀。
步骤4/13 点击查看大图
将皮折叠并塞入橙肉下方即成。
步骤5/13 点击查看大图
主材料备好。
步骤6/13 点击查看大图
将西兰花放入水中，水里放点盐浸泡几分钟，洗净切成适当块，大葱、蒜切碎粒待用。
步骤7/13 点击查看大图
锅下水烧开，入西兰花焯熟，焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐，这样菜的颜色会保持翠绿。
步骤8/13 点击查看大图
迅速过冷河，沥干水份待用。
步骤9/13 点击查看大图
锅下油烧热爆香蒜和大葱粒。
步骤10/13 点击查看大图
加入西兰花迅速翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
撒入盐、鸡精，勾芡翻炒后即可出锅。
步骤12/13 点击查看大图
把'小兔子'摆入盘四周。
最后一步点击查看大图
炒好的西兰花摆入中间成花型即可端上桌。

小贴士

1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药； 2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣； 3、西兰花焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐，这样菜的颜色会保持翠绿。 4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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发布于 2012-03-28

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