炖羊肉
羊肉是老公的最爱,不管怎么做,他都能吃光光,这也成了我现在做的最拿手的菜之一了……但是总学不会清炖的那种做法……可能还是因为自己不爱吃那样的口味吧……
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步骤1/12
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羊肉冷水浸泡……
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步骤2/12
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胡萝卜与土豆去皮,切大块……
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步骤3/12
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羊肉冷水入锅,煮出血水……
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步骤4/12
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羊肉取出,洗净锅后,放入油,烧8成热,倒入羊肉,生姜煸炒……
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步骤5/12
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大约翻炒2分钟左右,加入适量辣椒,桂皮,八角爆香,加入冰糖,豆瓣酱翻炒出红油……加入少量水焖煮片刻……
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步骤6/12
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土豆,胡萝卜切块……
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步骤7/12
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加入羊肉锅里面……翻炒片刻即可……
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步骤8/12
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取可以炖煮的火锅……将羊肉倒入锅中,并加完全漫过羊肉的水与适量的盐,最好是开水,可以缩短炖煮的时间……
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步骤9/12
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炖煮至汤汁收到一半左右,揭开盖子……
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步骤10/12
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中火继续炖煮至羊肉软烂……
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步骤11/12
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开动~
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最后一步
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成品……
冰糖大约用一个指甲盖大小的就可以了,多了甜味突出就不好吃了,土豆是因为我喜欢吃就放了,如果不爱土豆,可以不放,多放点胡萝卜也行,如果是放白萝卜,就不要加胡萝卜了……我做的羊肉是带皮带骨头的大块羊肉……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-08
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