五香牛腱肉
老本制作
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步骤1/5
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冷水泡1-2小时去血水
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步骤2/5
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出完血水的牛肉放在锅里煮10分钟,捞起冷水再泡10分钟,这样肉比较紧致。
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步骤3/5
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各种香料、姜片、冰糖加水煮开
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步骤4/5
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加入酱油、老抽和牛腱肉(一斤牛腱肉整块放进去不需要切),大火煮半小时转小火煮2小时即可,捞出切片。
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最后一步
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切片完成。
如果觉得味道不够,可捞起一些酱汁加盐浇在切片牛腱肉上。买牛腱肉的时候最好挑半筋半肉的,这样口感更好,我这次没买到,做出来口感有点柴。可以用同样的方法卤五花肉、猪耳朵、猪大肠等,一样好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-08
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