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酸汤金针菇肥牛的做法

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酸汤金针菇肥牛

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金针菇 250g

、

肥牛 250g

、

泡椒 2颗

、

剁椒一汤匙

、

豆瓣酱一勺

、

蒜适量

、

姜适量

、

葱适量

、

醋适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
金针菇洗净，撕开
步骤2/10 点击查看大图
葱姜切丝，蒜切碎装好，泡椒切开和剁椒豆瓣酱装一起
步骤3/10 点击查看大图
锅内放适量水烧开，倒入金针菇，稍微烫一下就可捞上来了，这样能保持爽脆的口感
步骤4/10 点击查看大图
焯好的金针菇放在准备盛菜的碗底
步骤5/10 点击查看大图
锅内放适量油，加入葱姜蒜，花椒，炒出香味
步骤6/10 点击查看大图
再把剁椒泡椒豆瓣酱倒进去，炒半分钟
步骤7/10 点击查看大图
加入清水，煮开后，加适量醋，自己尝一下味道觉得合适了就行，我一般加三分之一勺就够了
步骤8/10 点击查看大图
把刚煮开的汤倒入碗里，中间用漏勺滤过汤里的各种料渣
步骤9/10 点击查看大图
滤去料渣的汤再倒入锅中，煮开，再把肥牛片放进去，煮到变色就熟了
最后一步点击查看大图
把肥牛捞出在刚才盛金针菇的碗里，然后把汤倒进去，要是想好看可以撒点葱花再上面，我做的时候没有，就没放

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-08

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