酸汤金针菇肥牛
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步骤1/10
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金针菇洗净,撕开
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步骤2/10
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葱姜切丝,蒜切碎装好,泡椒切开和剁椒豆瓣酱装一起
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步骤3/10
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锅内放适量水烧开,倒入金针菇,稍微烫一下就可捞上来了,这样能保持爽脆的口感
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步骤4/10
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焯好的金针菇放在准备盛菜的碗底
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步骤5/10
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锅内放适量油,加入葱姜蒜,花椒,炒出香味
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步骤6/10
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再把剁椒泡椒豆瓣酱倒进去,炒半分钟
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步骤7/10
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加入清水,煮开后,加适量醋,自己尝一下味道觉得合适了就行,我一般加三分之一勺就够了
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步骤8/10
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把刚煮开的汤倒入碗里,中间用漏勺滤过汤里的各种料渣
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步骤9/10
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滤去料渣的汤再倒入锅中,煮开,再把肥牛片放进去,煮到变色就熟了
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最后一步
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把肥牛捞出在刚才盛金针菇的碗里,然后把汤倒进去,要是想好看可以撒点葱花再上面,我做的时候没有,就没放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-08
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