自制面条
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步骤1/10
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将食用碱或小苏打拌入面粉，将细盐溶于清水。
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步骤2/10
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加入鸡蛋，边搅拌边加清水（勿一次加入，视情况加，面团宁干勿湿），然后揉成光滑较硬的面团。
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步骤3/10
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面团放入保鲜袋，入冰箱醒面30分钟以上。
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步骤4/10
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将面团取出，揉成长条，切成一个个小剂子。
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步骤5/10
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面条机准备。
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步骤6/10
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从厚到薄，分几次将小剂子压成面片。
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步骤7/10
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压成较薄的面片。
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步骤8/10
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选细刀切细面。
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步骤9/10
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放在醒面架上醒一下，就行了。
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最后一步
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选择宽刀做成宽面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-08
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