茴香打卤面
夏洛特烦恼里面的茴香打卤面,这个是真的用茴香而不是光装饰用的哦,非常好吃,独创,老爸吃了两大碗,我觉得夏洛特烦恼里面的茴香打卤面一定是这个样子。
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步骤1/6
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先和面,搓成条,用油盘好,做成拉面
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步骤2/6
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茴香切成段,和一小块牛肉、料酒、大料、冰糖、花椒、香叶、桂皮、葱姜蒜一起放在水里煮沸,再慢火煮会儿,熬成绿绿的汤,茴香味也出来了,注意这一步不能省略,卤子就靠这个汤提味,要不怎么叫茴香打卤面呢
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步骤3/6
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其余牛肉切小丁,用料酒、胡椒粉腌一下,小火炒熟,期间加一点蚝油生抽白糖盐,炒出备用
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步骤4/6
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鸡蛋炒熟备用,其它菜切丁备用
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步骤5/6
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材料等切好,上油锅,中火,葱姜蒜洋葱炒出香味,先下蒜黄、香菇炒一下,再下西红柿、木耳、牛肉丁,最后下彩椒,然后把刚才熬的茴香汤倒入(可以把里面的大料花椒那些捡去,茴香和汤都可以放入)加入蚝油、白糖、生抽多点、老抽少点、盐,不需要太咸,因为汤多,盖上锅盖中火焖煮熟就好了。
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最后一步
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下面,多放菜和汤头,一碗浓郁的茴香打卤面就做好了,上面点缀一点茴香,好不好吃全靠汤头,快来试试吧
独创茴香打卤面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-08
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