小棋格饼干

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说起棋格饼干，其实并不难，只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团，覆盖.再冷藏.再切条.再对叠.再冷冻.再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后，你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配，又或者换成抹茶.咖啡.草莓粉之类的味道。你别说，颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦，更能多吃好几块呢。

食材清单加入采购清单

香草面团材料

、

低筋面粉 300g

、

黄油 160g

、

糖粉 120g

、

鸡蛋 1个

、

香草精 3g

、

巧克力面团材料

、

黄油 80g

、

糖粉 60g

、

鸡蛋 25g

、

可可粉 20g

、

低粉 130g

、

香草精 3滴

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
先做香草面团，自然软化的黄油加糖粉一起打搅打均匀，不需要打发
步骤2/23 点击查看大图
加入打散的鸡蛋继续搅打均匀
步骤3/23 点击查看大图
继续加入香草精搅打均匀
步骤4/23 点击查看大图
分次筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌
步骤5/23 点击查看大图
再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会
步骤6/23 点击查看大图
接着做巧克力面团，同样自然软化的黄油加糖粉一起搅打均匀，不需要打发
步骤7/23 点击查看大图
加入打散的鸡蛋继续搅打均匀
步骤8/23 点击查看大图
继续加入香草精搅打均匀
步骤9/23 点击查看大图
分次筛入低筋粉和可可粉，先用硅胶刮刀翻拌
步骤10/23 点击查看大图
再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会
步骤11/23 点击查看大图
这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形（另一半香草面做包边用
步骤12/23 点击查看大图
再把巧克力面团擀成同样大小厚约1厘米的长方形
步骤13/23 点击查看大图
香草面片上刷上一层蛋液（配方分量外的蛋液)
步骤14/23 点击查看大图
把巧克力面片放刷了蛋液的香草面片上面，稍微按一下下使它们粘合紧，粘好放急冻冰箱冻半小时直到变硬可切的程度
步骤15/23 点击查看大图
冻好后取出，切成均匀的长条
步骤16/23 点击查看大图
将一个长条的横切面刷上蛋液作为黏合剂
步骤17/23 点击查看大图
把另一个长条的横切面放刷了蛋液的长条上，上面的黑色对着下面的黄色面，上面的黄色面要对着下面的黑色面，颜色要错开放
步骤18/23 点击查看大图
再在桌上垫层保鲜膜，取适量剩下的香草面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片
步骤19/23 点击查看大图
擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外），把前面粘好的两条面放刷了蛋液的长方形面皮中间
步骤20/23 点击查看大图
将面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻30分钟左右直到面团冻硬到可切割的程度
步骤21/23 点击查看大图
冻硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片
步骤22/23 点击查看大图
切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤12分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存
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成品