蛋黄酥
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步骤1/10
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咸蛋黄用油泡一会 然后喷一些白酒 放入烤箱170度烤5分钟左右 表面变色后放凉
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步骤2/10
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将 油酥 油皮里材料分开混合 油皮揉成面团 油酥面团先按压后揉 切记不要过度 以免黄油融化 油酥揉好后放入冰箱冷藏
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步骤3/10
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全部分成大小相应等份
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步骤4/10
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将油皮擀成圆片 ,加入一份油酥,包成球状
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步骤5/10
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包裹好擀成牛舌状
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步骤6/10
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卷成筒状 收口朝上,松弛15分钟松弛好的面团擀成长条,卷成小筒.收口朝下,松弛20分钟(此动作要重复两次)
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步骤7/10
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红豆沙包入蛋黄 揉成圆球取一份松弛好的油酥皮,封口朝上,大拇指从中间按下.然后四角往中间收紧成圆球,擀成圆形面片,像包包子一样把馅包上 表面均匀刷上蛋黄液.黑芝麻
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步骤8/10
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烤箱预热180度 30分钟
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步骤9/10
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晾凉
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最后一步
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Yummy
烤箱温度不一样 根据自己烤箱调节时间
我的是黄油版本 可以替换猪油
配方根据实际调节 不是完全标准的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-08
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