蒜薹炒肉
蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸和微量元素等人体所需营养成分。具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
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蒜薹切成小段洗干净（本人喜欢用手掰成段，总感觉用刀切的没那么好吃，也有可能是传承了麻麻的手法）
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放少许盐在蒜薹里，搅拌均匀
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切生姜丝，干辣椒段，花椒备用
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肉切小片然后加生粉抓匀（小厨的肉刚从冰箱拿出来所以好有型状的，哈哈哈）
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锅中放油
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油温8成热放入姜丝，干辣椒，花椒，小火炒香
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放入一小勺郫县豆瓣酱继续翻炒
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倒入抓好生粉的肉片继续翻炒
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翻炒到肉肉变色
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倒入盐腌制的蒜薹翻炒两分钟，放盐，蔬菜鸡精翻炒均匀出锅
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最后一步
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啦啦啦~一大波美味正在来袭
蒜薹用盐提前腌制后能更快的入味，蒜薹要快速翻炒保留蒜薹的甜，脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-08
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