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香辣鲶鱼的做法

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香辣鲶鱼

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鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童，对体弱虚损、营养不良之人也有较好的食疗作用。

食材清单加入采购清单

鲶鱼两条

、

辣椒、大蒜适量

、

姜一块

、

洋葱 50克

、

蚝油一汤匙

、

豆瓣酱一汤匙

、

生抽两汤匙

、

料酒两汤匙

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲶鱼杀好，用盐抹遍全身去掉黏液。
步骤2/8 点击查看大图
冲洗干净表面黏液斩件。
步骤3/8 点击查看大图
配菜准备好。
步骤4/8 点击查看大图
洋葱青辣椒切块，红椒蒜切段，姜切片，干红椒整个。
步骤5/8 点击查看大图
热锅凉油放入鲶鱼两面煎黄，小火慢煎，放入蒜洋葱、姜、豆豉翻炒出香味，烹入料酒、豆瓣酱、蚝油、生抽、干辣椒和少量水焖煮入味。
步骤6/8 点击查看大图
待水干放入青红椒翻炒至断生，调入鸡精起锅。
步骤7/8
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

鱼煎的时候用小火慢煎，可以盖上锅盖，以免溅油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-08

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