更胜一筹的肉松小贝
听说最近某师傅的排队热情不减,妹纸们纷纷和我反应,分析了一下觉得这个小贝的技术含量并不高,于是自己在家就做起来了,没想到好评如潮,妹纸们为此都纷纷让我开店。
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步骤1/15
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先去麦德龙购买原材料,这样的原材料比较放心
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步骤2/15
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材料称重
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步骤3/15
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蛋黄,蛋清分离,蛋黄盆中加入1/4白砂糖,搅拌均匀
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步骤4/15
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慢慢加入牛奶搅拌均匀后再加入色拉油搅拌均匀
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步骤5/15
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筛入低粉和盐,轻轻的搅拌均匀
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步骤6/15
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处理香草莢,只取里面籽
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步骤7/15
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拌匀
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步骤8/15
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打发蛋清,蛋清中加入柠檬汁,打发至大粗泡,加入1/3白砂糖
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步骤9/15
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再分2次加入白砂糖,打发至7成
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步骤10/15
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分3次将蛋白霜加入蛋黄糊中
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步骤11/15
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面糊制作完成后,用裱花袋裱成椭圆形
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步骤12/15
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烤箱预热180度,中下层10分钟
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步骤13/15
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待凉后中间涂上沙拉酱,裹上肉松,再外层一样涂沙拉酱后裹肉松
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步骤14/15
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这个方子大概可以做30个
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最后一步
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做完包美美的就可以给妹纸们享用啦
烤箱不大,一次只能烤8个小贝,所以比较费时。可以将量减半做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-08
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