北海道吐司（无油直接法）

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北海道吐司，直接法，简单易做。不用黄油，加了淡奶油，一样松软好吃！！！刚好家里有没用完的淡奶油的同学，可以试试看~其实我是最喜欢吃吐司啦，每次一个人都可以吃大半个，根本停不下来哇~~~而且我也喜欢用吐司做三明治做早餐再好不过了！未经允许，请勿转载！转载请注明作者，禁止一切形式的盗图！谢谢

食材清单加入采购清单

高粉 270g

、

低粉 30g

、

牛奶 100g

、

淡奶油 80g

、

鸡蛋液 35g

、

奶粉 15g

、

细砂糖 40g

、

盐 5g

、

酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将所有材料按照先液体后粉末的顺序（酵母放在最上面）全部倒入面包桶内，启动和面程序45分钟
步骤2/17 点击查看大图
揉至手套膜即可
步骤3/17 点击查看大图
将揉好的面团放进一个干净的盆里盖上保鲜膜，放置温暖处进行发酵（我是放在烤箱里）
步骤4/17 点击查看大图
发酵至两倍大即可
步骤5/17 点击查看大图
将揉好的面团排气，平分成3份，盖上保鲜膜静置20分钟
步骤6/17 点击查看大图
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形
步骤7/17 点击查看大图
自上而下卷起来
步骤8/17 点击查看大图
依次做好其他的面团，盖上保鲜膜静置10分钟
步骤9/17 点击查看大图
取一个面团再次擀开
步骤10/17 点击查看大图
翻过来卷起
步骤11/17 点击查看大图
全部卷好后放入吐司盒
步骤12/17 点击查看大图
放置温暖处进行第二次发酵（我放在烤箱里，记得里面放一碗热水）
步骤13/17 点击查看大图
发至九分满即可
步骤14/17 点击查看大图
然后盖上盖子，放进预热好的烤箱里，中下层，上下火190度 45分钟
步骤15/17 点击查看大图
出炉后立刻脱模放凉可以直接手撕着吃太爽了
步骤16/17 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

1、面包机别再问我了，我姐送我的出口外贸一个字看不懂的全俄文，好吧我全靠瞎猜。。。 2、面包机可以揉出手套膜的，不一定要某某品牌或者价格多昂贵的面包机可以出膜。我用不知名的面包机也可以。 3、一般材料中的水、牛奶等液体类不要一次全部倒入，先倒入一大半，然后再根据面粉的吸水情况酌情添加，因为毕竟每家面粉的吸水情况不同，最好是在面团边搅拌的时候边加进去； 4、揉面时间，不一定非得一定走两个程序，没有规定的时间，主要看状态关键是观察揉到哪个阶段了，一般熟练的四五十分钟就可以出膜了。 5、吐司对膜的要求很重要。没有出膜，那么请继续和面，出膜的面包才会好吃松软。每过段时间就要去检查一下出膜情况，直至出膜为止； 6、检查出膜的方法是：从大面团上揪下来一小块，慢慢的向四周拉扯开来，可以拉得出很薄很薄的不易破洞的薄膜，可以看的清楚手纹，即使破洞边缘也是非常圆滑的。 7、发酵不能用时间来衡量是否发好，主要看你酵母的活性决定，发酵好主要看状态。 8、做面包比较简单，关键就是和面和发酵，只要细心一点耐心一点，按照方子就能做出好的面包来哦~~

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发布于 2017-04-08

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