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芒果慕斯蛋糕无烤箱零失败的做法

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芒果慕斯蛋糕无烤箱零失败

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食材清单加入采购清单

芒果果肉 300g

、

牛奶 100ml

、

细砂糖 70g

、

淡奶油 230g

、

奥利奥饼干碎或消化饼干碎 100g

、

黄油 40g

、

吉利丁片 4片约20g

、

温开水 50ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所需材料。
步骤2/11 点击查看大图
奥利奥除去奶油芯（或者用消化饼干），用擀面杖碾碎备用，加入融化的黄油搅拌均匀倒入6寸模具，压平，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤3/11 点击查看大图
取250g芒果加入20ml牛奶打成芒果泥，取出两勺留做镜面。用时把吉利丁片用凉水泡软。
步骤4/11 点击查看大图
80ml牛奶加入白砂糖隔水加热，加入3片约15g泡软的吉利丁片不断搅拌至融化
步骤5/11 点击查看大图
搅拌均匀的牛奶中加入芒果泥继续搅拌均匀。
步骤6/11
打发淡奶油（打发出纹路就差不多了），将1/3奶油倒入果泥中搅拌均匀，将剩余的奶油倒入再次搅拌均匀，慕斯糊做成。这一步忘记拍照了！
步骤7/11
冰箱取出冷藏的蛋糕底，倒入一半的慕斯糊，轻轻摇匀，震动几下气泡，再将剩余慕斯糊倒入模具中放入冰箱冷藏2小时。
步骤8/11 点击查看大图
剩下的一片泡软的吉利丁片加入50g温水搅拌融化，加入两勺之前留出的果泥搅拌均匀，镜面用的果胶完成。
步骤9/11 点击查看大图
冷藏俩小时后拿出慕斯，将镜面果胶倒入，摇匀，再次放入冰箱冷藏至少四小时。（我是冷藏隔夜了喔！）
步骤10/11 点击查看大图
第二天早上取出冷藏的慕斯，在周围用吹风机或者热毛巾敷一下方便脱模。下面垫一个杯子顶一下蛋糕就出来了，稍加装饰就可以开动啦！
最后一步点击查看大图
开吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-08

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