真正的软妹子-----棉花蛋糕
像棉花般的那样柔软，不敢对他粗鲁，轻轻的放入嘴里，真的是入口即化的感觉 当然这也是我最喜欢的一款蛋糕之一，怎么吃都不腻 做法和普通的戚风有点区别哦 ，用到的是烫面法
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步骤1/12
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色拉油倒入不锈钢容器内，小火加热（稍微冒烟）
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步骤2/12
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加入过筛的低筋面粉并离火，迅速搅拌成油烫面糊，搅拌成顺滑的状态，放凉
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步骤3/12
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5颗蛋黄加一只全蛋打散，分三次加入牛奶，搅拌均匀
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步骤4/12
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然后加入放量的油面糊中，边倒边搅拌至无颗粒，拌匀成蛋黄糊
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步骤5/12
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蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡
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步骤6/12
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将蛋黄糊分三次加入蛋白中拌匀（也可以用戚风混合面糊的方法），切记轻轻翻拌不要消泡
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步骤7/12
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充分混合好的面糊是一个浓稠的状态
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步骤8/12
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混合好的面糊倒入方形烤盘里，铺平
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步骤9/12
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放入预热好上火150度，下火160度的烤箱中层，底部放一盘热水，用水浴法烤一小时
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步骤10/12
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出炉后稍微轻震两下后倒回，趁热撕掉油纸（如果不垫油纸，用金盘的话凉透在脱模）
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步骤11/12
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凉透后切开，组织很细腻，入口即化，可蘸果酱一起食用
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最后一步
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成品欣赏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-07
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