芸豆蹄花汤
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“汤品的选择, 我把作为了重点。天气渐渐的凉了, 喝上一碗热气腾腾, 营养丰富的鲜汤,不仅能助人取暖,又能使人的胃口大开。寒风凛凛的季节,正是进补养身最佳时节,一锅让人垂涎欲滴的美味靓汤,可以帮助美眉们美容肌肤,男人喝汤能强身健体,小孩子喝汤可以增加营养和抵抗力,老人喝些药膳更是延年益寿。因此多喝汤、喝好汤,真的是既能调节口味,补充水分,增强食欲,又能防病抗病,有益健康,可谓一举多得了。 考虑到邀请的女士居多, 最终熬了锅美肤养颜的“芸豆蹄花汤”。蹄花含有丰富的胶原蛋白质,而缺乏胶原蛋白质是人体衰老的一个重要因素,因此蹄花具有防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,能对延缓衰老和促进儿童生长发育,因此作为抗皮肤老化的食用佳品深受大家的喜爱。而大白芸豆是一种滋补食疗佳品,它含有丰富的蛋白质和粗纤维、多种微量元素;同时它含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用,还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。 经过一个多小时的熬煮, 这道汤色奶白, 味道鲜美的“芸豆蹄花汤”就完成了。 蹄花软糯不油腻,吃到入口即化; 而汤水香浓,喝上一口,让你在秋冬日子里全身都暖暖起来,芸豆去除了蹄花的油腻, 无须为发胖而担忧。 如果喜欢, 可以来上一碗奶白的汤,再配上一碟红油、芝麻油、酱油、葱花做成的蘸料,吃起来也非常之过瘾, 让亲体会不一样的感受。说了这么半天, 是不是在吞咽的口水了,还不赶紧来上一碗吧。”
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烹饪步骤
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步骤1/3
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.将猪手去毛洗净后剁块,芸豆和黄豆提前用水泡软,姜切片,白胡椒按碎。
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步骤2/3
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将猪手冷水下锅后开锅煮3分钟后倒出备用。
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最后一步
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锅内倒入油烧热,后放入姜,白胡椒炒香,放入猪手,芸豆和黄豆,加入热水,水开后加盐,鸡粉,糖和鸡汁调味,倒入快锅焖30分钟后出锅收汁即可。
小贴士
1、芸豆须提前浸泡一个晚上, 以便缩短炖煮时间;
2、蹄花提前两个小时用冷水浸泡, 将其血水泡出, 中途换几次水;
3、煮汤时一定要将水一次加足, 水煮开后要打血沫,保证汤品无杂质、清澈,这样汤才会鲜美。
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发布于 2017-04-07
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