红烧排骨(胡萝卜土豆)
云南的红皮小土豆+福建沙地胡萝卜+农家猪排骨
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步骤1/21
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排骨用水焯一下
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步骤2/21
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去了血水的排骨捞起沥干水分
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步骤3/21
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准备好调料:泡椒、泡菜(因为没有泡姜了,所以用泡菜代替)、姜葱蒜、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒、郫县豆瓣
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步骤4/21
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油锅五成热的时候,加入:干辣椒、花椒、八角等香料
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步骤5/21
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小火两分钟后加入姜葱蒜、泡椒、泡菜
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步骤6/21
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小火两分钟后加入郫县豆瓣酱
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步骤7/21
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大火半分钟后加入一勺辣椒面,瞬间油色红亮(这个酌情添加,我是辣妹子,喜欢吃辣些,吃不得辣的小伙伴可以忽略此步骤)
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步骤8/21
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然后倒入排骨,大火翻炒,直至每个排骨都上色
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步骤9/21
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加入纯净水,撒上葱段,盖上锅盖,大火煮至锅内翻滚,然后调中火继续烧20分钟。
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步骤10/21
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清洗新鲜的云南红皮小土豆和福建沙地胡萝卜,因为新鲜出土,还带泥
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步骤11/21
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削皮待切块
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步骤12/21
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胡萝卜被我用模具压的花样出来,嘿嘿,更好看点
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步骤13/21
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这种梅花形状是不是更好看呢~
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步骤14/21
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准备好的云南红皮小土豆和福建沙地胡萝卜,感觉美美哒~自我陶醉中
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步骤15/21
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排骨已经烧了15-20分钟后,加入土豆和胡萝卜
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步骤16/21
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翻炒均匀,盖上锅盖,大火烧10-15分钟。就可以起锅啦!
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步骤17/21
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装碗,撒上葱花
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步骤18/21
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又好吃又好看的土豆胡萝卜烧排骨就大功告成!
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步骤19/21
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剩下的边角料,就拿来榨一杯胡萝卜汁喝吧!福建沙地胡萝卜,保证是你吃过最好吃的胡萝卜!没有之一!
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步骤20/21
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胡萝卜汁~
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最后一步
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我就是卖土豆和胡萝卜的小姑娘~喜欢原产地果蔬的小伙伴,欢迎加我v信,专做生态食品,共享健康美食!
1.郫县豆瓣酱本身比较咸,可根据自身口感选择要不要再加盐。
2.云南的红皮小土豆,口感粉香,怎么吃都好吃,高原土豆,农家自种,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-07
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