五彩糯米饭
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五色糯米饭,俗称五色饭,又称乌饭、青精饭或花米饭,因糯米饭呈黑、灰、黄、紫、白五种颜色而得名,是壮家用来招待客人的传统食品。每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日,壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃,这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起,祈求祖宗保佑五谷丰登。充满着民族、地方情趣。他们选好优质糯米,采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝(红丝线),浸泡出液,分别拌着糯米,然后合而蒸之,不仅色彩斑斓,而且味道香纯,象征生活美好。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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准备五彩糯米,每种颜色60克。用清水浸泡2小时。
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步骤2/4
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去除浸泡的水,将糯米分层次的放入饭盒中。
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步骤3/4
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凉水上锅蒸25分钟。
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最后一步
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出锅后摆盘,吃的时候撒上白糖,就像小时候吃粽子那样沾上白糖。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-07
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