自制东北老酸奶

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家里有宝宝觉得自己能干净点，而且能少添加点东西，自己做的放心

食材清单加入采购清单

菌粉一袋

、

伊利纯牛奶 1000g

、

酸奶机一台

、

砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
因为昨天做的酸奶所以今天没用菌，用的自己做的酸奶
步骤2/7 点击查看大图
我用的伊利纯牛奶
步骤3/7 点击查看大图
把成袋的奶放进热水里热热，倒入一个没有油的盆里把糖化开（昨天做的没放糖也很好吃，老公说太酸了）
步骤4/7 点击查看大图
把糖拌开，量凉，
步骤5/7 点击查看大图
把晾凉的奶倒入酸奶里慢慢地搅拌，再把剩下的奶倒入
步骤6/7 点击查看大图
把拌好的奶放入酸奶机里发酵十二小时就OK了（冰镇效果更加）
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

酸奶的适用人群一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱，气血不足，营养不良，肠燥便秘之人；高胆固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者；癌症患者，尤其是消化道癌症病人；皮肤干燥之人。酸奶的禁忌人群胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾病患者慎食。酸奶的功效与作用 1.促消化酸奶含有多种酶，促进消化吸收。 2.保护肠胃维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。 3.防癌抗癌通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。 4.预防便秘通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。 5.美容常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。 6.提高免疫力乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。酸奶的营养价值 1.牛奶在发酵成酸奶的过程中，奶中20%左右的糖、蛋白质被分解成为小的分子。 2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，经发酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加两倍，这些变化可使酸奶更容易消化吸收，各种营养素的利用率也因此得以提高。 3.酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。 4.鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。 5.在酸奶制作的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，使酸奶中的维生素C在增加。

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发布于 2017-04-07

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