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竹笋烧五花肉

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杨林厨艺

竹笋，竹的芽、嫩茎。《南齐书·刘怀珍传》：“ 灵哲 所生母尝病， 灵哲 躬自祈祷，梦见黄衣老公曰：‘可取南山竹笋食之，疾立可愈。’” 唐杜甫《送王十五判官扶侍还黔中》诗：“青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。” 明李时珍《本草纲目·菜二·竹笋》﹝集解﹞引 苏颂 曰：“竹笋诸家惟以苦竹笋为最贵。” 《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。
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1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉 400克
、
竹笋 2个
、
葱姜蒜 适量
、
桂皮，八角 少量
、
盐（一小盐勺） 3克
、
糖（2小糖勺） 6克
、
酱油，料酒，植物油 少量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2017-04-07

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