竹笋烧五花肉
竹笋，竹的芽、嫩茎。《南齐书·刘怀珍传》：“ 灵哲 所生母尝病， 灵哲 躬自祈祷，梦见黄衣老公曰：‘可取南山竹笋食之，疾立可愈。’” 唐杜甫《送王十五判官扶侍还黔中》诗：“青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。” 明李时珍《本草纲目·菜二·竹笋》﹝集解﹞引 苏颂 曰：“竹笋诸家惟以苦竹笋为最贵。” 《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。
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步骤1/8
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准备食材，竹笋剥皮洗净。
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步骤2/8
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准备调料
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步骤3/8
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五花肉切块沸水煮5分钟，去除血沫子，沥水。
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步骤4/8
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热锅放少量植物油，放糖成焦黄色后放入肉块翻炒3-5分钟，放料酒，放调料继续翻炒。
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步骤5/8
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调料出香味后，放酱油调色，翻炒均匀后放入沸水，放盐，汤不要太少，大火炖30分钟。
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步骤6/8
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竹笋切块，沸水煮5分钟，沥水。
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步骤7/8
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把竹笋块在锅中混合均匀，中火再炖10-15分钟，准备出锅。（如果汤多可以再收收汤）
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最后一步
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新鲜出锅，一起享受美味吧。
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发布于 2017-04-07
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