桑葚酒
桑葚酒含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。根据权威机构的分析测定,桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素,包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分,其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上,蛋白质是葡萄酒的8倍,赖氨酸是葡萄酒的9.23倍,对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素、硒元素含量是葡萄酒的12.41倍,白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒。其功效包括调节血脂和脂蛋白代谢;软化和松驰血管,抑制动脉粥样硬化形成;促进造血细胞生长;抑制血小板凝聚;助消化、杀菌、利尿和激发肝功能;抗衰老等。
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步骤1/6
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桑椹盐水浸泡10分钟冲洗干净并晾干。
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步骤2/6
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一层桑椹一层冰糖放好。容器无油无水,白酒消毒。
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步骤3/6
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这个量正好一瓶。然后酒药温水化开倒入即可。到这步就基本完成了,过几天把桑椹捏碎发酵一个月左右即成。
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步骤4/6
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也可适当兑入白酒,因为桑椹不像葡萄出汁率高,而且兑酒成功率也会更高,但是相应的酒的度数也会增加。我后来把桑椹捣碎后加了500ml的42度二窝头。
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步骤5/6
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静等出酒后再晒图喽
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最后一步
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一周左右滤出的酒,味道不错,桑椹味儿挺浓。甜甜的。明天再多做些。
需要说明一点,如果不放酒药的话,就不要过分清洗,会把桑椹表面的天然酵母洗没有滴。不过我感觉还是放酒药更保险些,成功率更高哦。
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发布于 2017-04-06
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