桑葚酒

浏览 117734 · 收藏 644

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

桑葚酒含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。根据权威机构的分析测定，桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素、硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒。其功效包括调节血脂和脂蛋白代谢；软化和松驰血管，抑制动脉粥样硬化形成；促进造血细胞生长；抑制血小板凝聚；助消化、杀菌、利尿和激发肝功能；抗衰老等。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

桑葚 1000克

、

冰糖 800克

、

白酒 500ml

、

酒药适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
桑椹盐水浸泡10分钟冲洗干净并晾干。
步骤2/6 点击查看大图
一层桑椹一层冰糖放好。容器无油无水，白酒消毒。
步骤3/6 点击查看大图
这个量正好一瓶。然后酒药温水化开倒入即可。到这步就基本完成了，过几天把桑椹捏碎发酵一个月左右即成。
步骤4/6 点击查看大图
也可适当兑入白酒，因为桑椹不像葡萄出汁率高，而且兑酒成功率也会更高，但是相应的酒的度数也会增加。我后来把桑椹捣碎后加了500ml的42度二窝头。
步骤5/6 点击查看大图
静等出酒后再晒图喽
最后一步点击查看大图
一周左右滤出的酒，味道不错，桑椹味儿挺浓。甜甜的。明天再多做些。