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提拉米苏蛋糕的做法

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提拉米苏蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

马斯卡朋奶酪 250g

、

淡奶油 160g

、

吉利丁片 2片

、

可可粉适量

、

蛋黄 3个

、

矿泉水 60g

、

白砂糖 35g

、

手指饼干 1袋

、

咖啡酒 15ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将两片吉利丁片放在冷水中泡软，然后取出隔水融化成液态，蛋黄用打蛋器搅拌
步骤2/5 点击查看大图
水和糖混合中小火煮开，期间不停搅拌，完全融合后顺着碗边倒入鸡蛋里面
步骤3/5 点击查看大图
马斯卡彭芝士放到盆里用打蛋器打发，最多不要超过五下，然后和鸡蛋混合液融合，如果这步混合湖稀可以放冰箱冷藏
步骤4/5 点击查看大图
淡奶油打发，稍微打发硬一些，和芝士糊混合
最后一步点击查看大图
用手指饼干沾咖啡酒，这步一定要快，否则吸入太多的咖啡酒口感会不好，然后饼干铺底，倒入芝士糊，再铺入手指饼干再倒入芝士糊，然后摔模具几下，震出气泡，放入冰箱冷藏六小时，出来撒上可可粉就好了

小贴士

这个蛋糕会遇到手指饼干上浮问题，可以把芝士糊冷藏一会，基本就能解决了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-06

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