千层蛋糕
CiCi的千层蛋糕！千层蛋糕，如今已经成为最为热销的明星产品之一。滑嫩而弹性的千层饼皮层层叠叠，与香醇绵密的奶油产生惊艳的口感。不仅味觉上，在视觉上也是一种享受，颜值大赞。
-
步骤1/10
点击查看大图
准备好材料
-
步骤2/10
点击查看大图
将100g鸡蛋与40g细砂糖混合打散（不需要打发）后，加入480g牛奶，并搅拌均匀；
-
步骤3/10
点击查看大图
筛入160g低筋面粉，混合并搅拌均匀成面糊；
-
步骤4/10
点击查看大图
将30g液态黄油加入面糊并搅拌均匀；
-
步骤5/10
点击查看大图
将拌好的面糊过筛后，放入冰箱冷藏30分钟
-
步骤6/10
点击查看大图
平底锅加热，舀一勺面糊（约70毫升），晃动平底锅摊匀；
-
步骤7/10
点击查看大图
面糊凝固后，不要翻面，小火煎10余秒，即可脱锅，依次煎好面皮，放凉待用；
-
步骤8/10
点击查看大图
取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖70g，打发奶油至不流动；
-
步骤9/10
点击查看大图
拿一张面皮，将未煎的一面朝上，平铺在裱花台上抹上打发好的奶油，以及切成比较碎的芒果/草莓丁或者蔓越莓干丁（也可以不放）；
-
最后一步
点击查看大图
再铺上一层饼皮，重复步骤9、10，直到铺完最后一层。
1所有搅拌动作不易过大、过强烈，应缓慢搅拌，否则会有小泡泡出现，那样饼皮就会有小气泡出现，如搅拌时有气泡出现可通过静止去除气泡。
2每次往锅内加面糊时，要确保蛋液是搅拌均匀的，避免粉类沉底；另外要保证倒入面糊的平底锅是冷却的。
3牛奶，鸡蛋最好在室温放置一段时间，太凉的液体和黄油不易融合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-06
千层蛋糕的其他做法
千层蛋糕的相关分类
千层蛋糕的相关推荐
-
苹果千层
783342人看过 -
红糖红枣发糕#给老爸做道菜#
23944139人看过 -
班戟芒果千层
1747119人看过 -
吐司面包
20486666人看过 -
#春天的鲜味#奶香红枣发糕
182097人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11510923人看过 -
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
221660人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#南瓜苹果千层塔
139712人看过 -
双味香蕉千层（无黄油）附史上超详细制作过程
156525人看过 -
芒果千层蛋糕
1078659人看过 -
巧克力千层
613477人看过 -
酸奶千层
3149978人看过
