咸蛋南瓜
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步骤1/7
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南瓜去皮去瓤籽斜切成片(不能太厚)
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步骤2/7
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咸蛋煮熟后，蛋白蛋黄分离，取蛋黄，用勺子按压成碎末(可以买纯蛋黄，省事)
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步骤3/7
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蒜拍扁切成蒜蓉
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步骤4/7
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下油热锅，放入蒜蓉爆香，倒入南瓜片，翻炒
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步骤5/7
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加入水(差不多没过南瓜)焖煮至南瓜粉糯(可用筷子轻轻穿过)，收汁装盘待用
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步骤6/7
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把锅洗一下，下点点油热锅，小火，加入咸蛋黄碎末，加点点水稀释，不断搅拌(会看到泡泡)
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最后一步
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倒入之前煮好的南瓜，轻轻搅拌均匀，让每片南瓜沾上蛋黄末即可
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；
具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；
主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-27
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