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白灼鱿鱼卷

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暖暖尚

“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”，这样处理食物的方式能在最大程度上保留食物的营养和鲜味。白灼后的鱿鱼卷白润Q弹，加一些小葱、姜丝和花椒用热油浇香来丰富口感，最后浇上家乐海味点蘸鲜露海鲜提鲜增香，完全不用纠结调味汁的比例问题，省时省力味道上也更多了层次感。
食材清单 加入采购清单
鱿鱼卷 400g
、
小葱 3-5棵
、
老姜 1小块
、
胡萝卜 1小块
、
花椒 20粒
、
家乐海味点蘸鲜露 15ml
、
黄酒5ml 5ml
、
花生油 15ml
烹饪步骤
小贴士

1.家乐海鲜点蘸露比较适合蘸食和凉拌，口味咸鲜又有一些回甜，尤为适合拌食、蘸食海鲜类产品。 2.胡萝卜丝属于配色用的，如果吃不惯生的胡萝卜丝可提前炒熟或者不放。 暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号：nns_0625（或搜索暖暖尚） 微博：@暖暖尚

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-06

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