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酸辣里脊的做法

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酸辣里脊

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一道很好吃的家常菜，酸辣适口，肉外酥里嫩，制作也很简单。这个版本是青海湟源的制作方法。

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猪里脊 400g

、

青椒 250g

、

木耳十余朵

、

姜蒜适量

、

干辣椒适量

、

醋，盐适量

、

生抽适量

、

水淀粉一碗

、

鸡蛋 2个

、

淀粉 4勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一块里脊肉（瘦肉也可以）洗净
步骤2/12 点击查看大图
斜切肉的纹理切成条状
步骤3/12 点击查看大图
加鸡蛋两个淀粉四勺花椒粉一勺搅匀
步骤4/12 点击查看大图
热油到筷子下锅有气泡冒出时下肉，一块一块的下
步骤5/12 点击查看大图
炸到金黄
步骤6/12 点击查看大图
捞出，复炸一下（这样更脆）
步骤7/12 点击查看大图
辅料备好
步骤8/12 点击查看大图
水淀粉加醋，生抽
步骤9/12 点击查看大图
热锅冷油爆香姜蒜
步骤10/12 点击查看大图
加入辅料翻炒，在加入料汁，淡了就加点盐
步骤11/12 点击查看大图
浇在炸好的里脊上
最后一步点击查看大图
准备好消灭米饭吧，嘻嘻

小贴士

肉肉复炸很必要，不要切的太小，大概三根薯条那么粗最好，料汁多一些，味道更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-05

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