奶油奶酪面包(餐包或者吐司都可以)!
好吃
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步骤1/5
把中种面团揉好,成团不粘手就好了,然后室温发酵2小时(10几度就2小时,20+度1.5小时)。再放入冰箱存17-24小时。
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步骤2/5
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把中种与主面团一起揉,揉出膜后室温发酵2个小时(10几度就2小时),发到2倍大(一发),用手捅个洞看看团没有回缩就可以咯。
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步骤3/5
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一发好了就拿出来切分块,不用排气,直接揉成团,醒发20分钟后,把面团用手拍扁,把气拍出去,然后再揉成团(随便喜欢什么形状都可以)进行二发。
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步骤4/5
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把烤箱里面放一个热水,面包放在热水上面,进行二发,大概发1个小时这样。拿出来室温情况下把面包盘放在热水碗上面。预热烤箱180度20-30分钟后面包涂鸡蛋液放入烤箱中层,烤到上色就可以出炉咯,一般我烤15分钟。
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最后一步
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主要发酵时间和温度是关键。
味道很正哦!大家可以试试看!
冷了以后就放密封袋,可以保存3天都软软哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-05
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