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田螺塞肉春日版的做法

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田螺塞肉春日版

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加入了春笋，鲜的眉毛都要掉下来了

食材清单加入采购清单

田螺 500g

、

肉沫 300g

、

春笋 100g

、

土豆一个

、

生抽，老抽适量

、

料酒适量

、

糖适量

、

小米椒 1个

、

香葱少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
田螺事先在清水里养一个晚上，倒少许油帮助其吐出泥沙。用干净的牙刷洗净田螺表面的污垢，减去尾部，水中加盐煮沸，把田螺入沸水中煮15分钟。
步骤2/8 点击查看大图
把田螺肉挑出，去掉螺肠，田螺壳留好备用
步骤3/8 点击查看大图
把田螺肉与肉末混合后切碎
步骤4/8 点击查看大图
把切碎的田螺肉末、春笋末、葱姜末放入碗中，加入少许料酒、生抽、老抽、一点点糖和盐搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
把拌好的肉馅塞入田螺壳内，需一点点塞肉，才能把肉馅塞满田螺壳，田螺壳尾部可以看到肉馅就可以了
步骤6/8 点击查看大图
油热后把田螺有肉的那面放入锅内煎，煎至金黄色
步骤7/8 点击查看大图
倒入清水，与田螺齐平，加入姜片、料酒、生抽、老抽、土豆块和一点点糖，大火煮开，转小火待土豆酥软后即可出锅。
最后一步点击查看大图
撒点葱花，完成啦

小贴士

可以不加春笋末，但春日春笋上市，加入后更添了一种鲜味。田螺一定要煮熟煮透，否则有可能无法将寄生虫杀死。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-05

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