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《味蕾记得我爱你》三鲜打卤面的做法

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《味蕾记得我爱你》三鲜打卤面

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五花肉 100g

、

干香菇 40g

、

虾

、

鸡蛋

、

面筋

、

木耳

、

黄花菜

、

葱姜蒜

、

大料，淀粉，老抽，生抽，料酒，油，芝麻油，盐

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
（小贴士）黄花菜、木耳要提前泡发，香干不要切的太薄，不然出来就碎了~香菇也不要切太薄，不然不好看
步骤2/25 点击查看大图
材料超级多，面条我买的宽面，喜欢自己擀的，可以自己来哦~
步骤3/25 点击查看大图
先来准备勾芡汁，淀粉加水，搅拌
步骤4/25 点击查看大图
加一点芝麻油，搅拌，放一旁待用
步骤5/25 点击查看大图
锅内准备水，烧开~放入面条，开煮
步骤6/25 点击查看大图
煮面期间，我们来准备卤子，五花肉切薄片，加料酒淹一会，大概五到十分钟
步骤7/25 点击查看大图
黄花菜不要切，木耳撕不大不小，香干香菇不要切的太薄，虾洗净去皮，挑虾线，面筋切小块
步骤8/25 点击查看大图
锅内放油，烧热，两个鸡蛋搅拌均匀，入锅，翻炒
步骤9/25 点击查看大图
鸡蛋翻炒好出锅，再放入五花肉，翻炒白色
步骤10/25 点击查看大图
好了，放到一旁，准备待用
步骤11/25 点击查看大图
锅底再加入一点油，烧热
步骤12/25 点击查看大图
葱姜蒜大料，放入锅内，爆香
步骤13/25 点击查看大图
放入黄花菜、香菇、木耳，翻炒
步骤14/25 点击查看大图
面筋，香干，虾，翻炒
步骤15/25 点击查看大图
加入老抽调色，翻炒
步骤16/25 点击查看大图
生抽调味，加入适量
步骤17/25 点击查看大图
料酒一点，去腥气
步骤18/25 点击查看大图
加入炒好的鸡蛋，翻炒
步骤19/25 点击查看大图
五花肉也放进去
步骤20/25 点击查看大图
加入多半碗水，翻炒的同时不要把豆干抄碎
步骤21/25 点击查看大图
这时候面煮好了，捞出来，过凉水
步骤22/25 点击查看大图
卤里加一点点盐，毕竟是卤子，不要太淡
步骤23/25 点击查看大图
水淀粉一点点加入，边加边搅拌，不要糊锅
步骤24/25 点击查看大图
OK，出锅，很爽吧~这么多材料，鲜掉你的眉毛
最后一步点击查看大图
捞点面条进大碗，来点卤子，三鲜打卤面

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-05

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