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芒果布丁的做法

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芒果布丁

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1小时以上 | 配菜(中级)

芒果泥 150克

、

柠檬汁 1/2小勺

、

吉利丁片 1片

、

牛奶 50克

、

白砂糖 25克

、

淡奶油 100克

、

芒果泥 50克

、

水 50克

、

白砂糖 15克

、

吉利丁半片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
选择大个的新鲜芒果，芒果2个洗净备用。
步骤2/12 点击查看大图
芒果去核，切花刀，取果肉200克。
步骤3/12 点击查看大图
把芒果肉放到搅拌机内。
步骤4/12 点击查看大图
搅打成芒果泥。
步骤5/12 点击查看大图
小煮锅内放入150克的芒果泥白砂糖柠檬汁煮沸。
步骤6/12 点击查看大图
加入牛奶煮到微微沸腾后关火。
步骤7/12 点击查看大图
煮好的芒果糊中，加入冷水泡软的吉利丁，搅拌溶化冷却。
步骤8/12 点击查看大图
淡奶油打发至7分发。
步骤9/12 点击查看大图
芒果糊冷却后加入一半打发的淡奶油。
步骤10/12 点击查看大图
搅拌均匀后，再加入余下打发的淡奶油，拌匀。倒入容器内放入冰箱隔夜凝固，。
步骤11/12 点击查看大图
余下的另外50克芒果泥水糖小火煮开后关火，加入冷水泡软的吉利丁片，拌匀。
最后一步点击查看大图
慕斯层凝固后，再加入适量的芒果果冻液，继续冷藏至凝固。取出用QQ糖来装饰即可。

小贴士

1.以上用量，我做了5个小奶瓶。其实不是很多，因为奶瓶比较小。 2.分别做了不同的装饰，有用QQ糖的，有用樱桃的，有用蜜豆的。 3.果冻层用到最后发现偏少了，可以酌情增加。配了芒果果冻层的的布丁更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-27

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