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天津虾仁独面筋

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壮妈也很壮

虾仁独面筋是天津的特色菜，面筋是天津特有的油面筋，天津油面筋块儿比较大而且厚实筋道，能把浓浓的汤汁都吸收到面筋里，吃起来真的耐人寻味！ 一盘虾仁独面筋，不仅可以尝到海鲜，还可解馋下饭！天津人爱吃的一道地道的家乡菜，很有特色！鲜咸口儿，微微有点甜意。面筋吸满汤汁，味道浓郁，口感筋道。虾仁弹滑，与白米饭很搭噢！
食材清单 加入采购清单
面筋 300
、
虾仁 10只
、
葱末 2
、
姜丝 2g
、
八角 1个
、
料酒 3g
、
淀粉 适量
、
盐巴 适量
、
酱油 3g
、
耗油 1勺
、
糖 1勺
烹饪步骤
小贴士

面筋是用油炸过的，外表金黄、有韧性，与水一起煮不会散、烂，因面筋本身含油，所以嘟的时候不必再放油，以免过于油腻。 这是一道荤素搭配、清淡与油腻对立的天津菜，取面筋在热水中咕嘟的状态，来形象地命名为“嘟面筋”,天津人把“嘟”常说成“独”，所以“独面筋”是极具天津特色的一道家常菜。

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发布于 2017-04-05

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