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天津虾仁独面筋

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虾仁独面筋是天津的特色菜,面筋是天津特有的油面筋,天津油面筋块儿比较大而且厚实筋道,能把浓浓的汤汁都吸收到面筋里,吃起来真的耐人寻味! 一盘虾仁独面筋,不仅可以尝到海鲜,还可解馋下饭!天津人爱吃的一道地道的家乡菜,很有特色!鲜咸口儿,微微有点甜意。面筋吸满汤汁,味道浓郁,口感筋道。虾仁弹滑,与白米饭很搭噢!
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烹饪步骤
小贴士

面筋是用油炸过的,外表金黄、有韧性,与水一起煮不会散、烂,因面筋本身含油,所以嘟的时候不必再放油,以免过于油腻。 这是一道荤素搭配、清淡与油腻对立的天津菜,取面筋在热水中咕嘟的状态,来形象地命名为“嘟面筋”,天津人把“嘟”常说成“独”,所以“独面筋”是极具天津特色的一道家常菜。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-04-05

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