天津虾仁独面筋
虾仁独面筋是天津的特色菜,面筋是天津特有的油面筋,天津油面筋块儿比较大而且厚实筋道,能把浓浓的汤汁都吸收到面筋里,吃起来真的耐人寻味! 一盘虾仁独面筋,不仅可以尝到海鲜,还可解馋下饭!天津人爱吃的一道地道的家乡菜,很有特色!鲜咸口儿,微微有点甜意。面筋吸满汤汁,味道浓郁,口感筋道。虾仁弹滑,与白米饭很搭噢!
-
步骤1/7
点击查看大图
面筋用厨房纸巾吸去表面油,切成小块备用
-
步骤2/7
点击查看大图
海虾去头剥皮挑去虾线,葱切碎备用
-
步骤3/7
点击查看大图
面筋放水沸水中焯烫一下马上捞出,挤出水分;
-
步骤4/7
点击查看大图
虾仁放入料酒、淀粉、盐少许抓匀;
-
步骤5/7
点击查看大图
炒锅内放油,烧热后放入虾仁滑散,变色后捞出;
-
步骤6/7
点击查看大图
锅内留少许底油,发放如八角、葱末、姜丝爆香,放入面筋,加酱油、蚝油、糖,水适量(没过面筋即可);
-
最后一步
点击查看大图
大火烧开后转小火收汤,汤汁收的差不多时放入虾仁,加入适量盐,翻炒均匀,出锅即可。
面筋是用油炸过的,外表金黄、有韧性,与水一起煮不会散、烂,因面筋本身含油,所以嘟的时候不必再放油,以免过于油腻。
这是一道荤素搭配、清淡与油腻对立的天津菜,取面筋在热水中咕嘟的状态,来形象地命名为“嘟面筋”,天津人把“嘟”常说成“独”,所以“独面筋”是极具天津特色的一道家常菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-05
虾仁独面筋的其他做法
-
天津卫都知道的特色名菜【虾仁独面筋】
-
#母亲节,给妈妈做道菜#虾仁独面筋
-
天津特色菜虾仁独面筋
-
#多力金牌大厨带回家-天津站#虾仁独面筋(复刻版)
-
金牌虾仁面筋
-
#多力金牌大厨带回家-天津站#金牌虾仁面筋
虾仁独面筋的相关分类
虾仁独面筋的相关推荐
-
口水鸡
30722943人看过 -
年夜饭~腰缠万贯(蒜蓉粉丝虾)
700198人看过 -
年夜饭必须做上这道意头满满的家常菜~招财进宝
91984人看过 -
土豆炖排骨
2162251人看过 -
#餐桌上的春日限定#果仁菠菜
3323136人看过 -
酿羊肚菌#春天不减肥,夏天肉堆堆#
2493580人看过 -
土豆炖牛肉
21636257人看过 -
烧肉豆角焖面
30684846人看过 -
清蒸石斑鱼(适用于各种清蒸鱼)
14083674人看过 -
一食半刻 | 黑胡椒牛排
4371168人看过 -
独面筋
729016人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
9208790人看过